先日たくさん買ったローズマリー（ドライ）を使って煮込みハンバーグを作ってみました。
ハーブはは好みがわかれると思うので、入れなくてもＯＫです。
高野豆腐を入れたのでお肉の量が減って節約にもなるし、ちょっぴりヘルシーです。
ソースを多めに作ったので、パスタに絡めていただきましたが、
トマト缶半量でも十分です。

材料（２人分）

合い挽き肉・・・・１２０ｇ
高野豆腐・・・・２個
玉ねぎ・・・・１個
にんじん・・・・１／４本
卵・・・・１個
パン粉・・・適量
オリーブオイル・・・・大さじ１
おろしニンニク・・・少々
塩コショウ・・・少々
トマトの水煮缶・・・・１缶
水・・・・１００ｃｃ
ローリエ・・・１枚
バター・・・・大さじ１
ナツメグ・・・・少々
バジル・・・少々
ローズマリー・・・少々
ケチャップ・・・適量
ソース・・・適量
粉チーズ・・・・大さじ１

作り方

１　高野豆腐をぬるま湯で戻し、フードプロセッサー（ミキサー）にかけるか、細かくみじん切りにする。たまねぎとにんじんはみじんぎりにする。にんじんとたまねぎの半量はソース用なので皿に移しておく。

２　ボウルにたまねぎ（１／２個分）、高野豆腐、ひき肉、卵、ナツメグを入れ、よく混ぜ、パン粉、塩コショウを加え、ほどよい柔らかさになるまで練り混ぜる。
ハンバーグを成形する。

３　フライパンにオリーブオイルを熱し、ハンバーグの両面を焦げ目が付く程度に焼く。あとで煮込むので多少半生でも大丈夫です。焼けたら一旦皿に移す。

４　フライパンに残った油にニンニクを入れ、、玉ねぎ、にんじんを炒める。トマトの水煮缶、水を入れ、煮立ってきたらバター、ローズマリー、ナツメグ、バジル、ローリエを加え、塩コショウ、ケチャップ、ソースで味を調える。

５　ハンバーグをフライパンに入れ、弱火で１５分ほど煮込む。仕上げに粉チーズを振りかけたら完成。